Группа не более 20-ти человек
Сколково
Когда: 31.10-2.11
Кому подойдет этот курс
Владельцам бизнеса
Операционным руководителям, CEO, директорам управляющих компаний
Управляющим, Территориальным управляющим
Собственники ресторанного бизнеса работают под двойным давлением: турбулентность и текучка персонала с одной стороны, отсутствие зрелой системы управления — с другой. В итоге всё держится на владельце: он и стратег, и контролёр, и мотиватор, а бизнес требует постоянного присутствия.
Кажется, что всё под контролем, но контроль ручной: операционка захлёстывает стратегию, владелец выгорает, команда теряет опору и не берёт ответственность. Без ясной роли собственника и архитектуры управления бизнес не растёт, а команда не взрослеет.
Этот тренинг учит выстраивать систему, где лидерство, контроль и смысл работают без постоянного участия владельца — чтобы бизнес держался не на человеке, а на управленческой модели.
Кажется, что всё под контролем, но контроль ручной: операционка захлёстывает стратегию, владелец выгорает, команда теряет опору и не берёт ответственность. Без ясной роли собственника и архитектуры управления бизнес не растёт, а команда не взрослеет.
Этот тренинг учит выстраивать систему, где лидерство, контроль и смысл работают без постоянного участия владельца — чтобы бизнес держался не на человеке, а на управленческой модели.
Что вы получите на курсе
-
Цельную картину управления ресторанным бизнесом.
— поймёте, как связаны управленческая структура, внутренняя культура и финансовый результат, и где именно ваши управленческие усилия дают эффект (а где — нет). -
Рабочие инструменты контроля и систематизации
— соберёте «скелет» своей управляющей модели: зонирование ответственности, контрольные точки, процессы, встречи, документы — без перегруза и бюрократии. - Подход к созданию управленческой команды, а не «ручного управления»
— разберёте, как сформировать костяк, распределить роли, внедрить вертикаль лидерства и снизить зависимость бизнеса от одного человека (даже если это вы). - Понимание, как работать со стратегией в реальных условиях
— научитесь задавать вектор и удерживать его в меняющейся реальности: через квартальные спринты, корректировку целей и внутреннюю прозрачность. - Техники влияния и развития ответственности в команде
— разберёте, как выстраивать культуру, в которой люди берут на себя инициативу и результат, а не ждут указаний и не снимают с себя ответственность.
- Авторские шаблоны, карты и модели
— чек-листы по структуре УК, поведенческие карты культуры, конструктор стратегических сессий, таблица контроля — всё, что можно взять и внедрить.
- Именное свидетельство участника
— по завершении тренинга вы получите номерное именное свидетельство, подтверждающее прохождение программы - Комьюнити собственников и топ-менеджеров
— живое окружение людей, которые думают стратегически, не боятся меняться и ищут не волшебную таблетку, а сильную управленческую опору.
Программа курса
- Ресторанный бизнес как система: ключевые блоки, связи, риски
- Управляющая компания: функции, структура, состав ролей
- Что делает собственник, а что — нет? Распределение управленческих ролей
- Слабые зоны в архитектуре управления и «текучка решений»
- Личный баланс: как выстроить бизнес, в котором собственник не затыкает дыры
- Настройка команды: роль операционного директора, руководителей направлений
- Пакет управленческих регламентов: что нужно, чтобы система работала без ручного управления
- Какие цифры должен знать собственник
- Как не утонуть в отчетности и не зависеть от «рассказов»
- Где деньги теряются: каналы утечек в управлении
- Финансовые и операционные индикаторы: как настроить
- Ошибки «сильных» управленцев: когда контроль становится микроменеджментом
- Почему стратегию не получается удержать
- Стратегия vs Тактика: где ловушка
- Как формируется стратегия ресторана или сети
- Диагностика: где компания сейчас
- Стратегические приоритеты — как выбрать и удержать фокус
- Как транслировать стратегию команде
- Инструменты удержания фокуса: лидерские коммуникации, сессии, ритуалы
- Лидер как опора: что ждут команды в условиях неопределённости
- Почему «всё держится на мне» — и как это изменить
- Лидер как конструктор среды, а не только задач
- Управление через доверие и ритмы
- Лидерские роли: кто вы — основатель, интегратор, стратег или драйвер?
- Как «отойти от дел», но остаться центром силы
- Подготовка команды к самостоятельности
- Эмоциональный авторитет: как вести за собой, а не только назначать
Тренеры курса
- Наталья Милеенкова
- Елена ПобедоносцеваТоварищ по HR в UnoDosTres
Вы закроете вопросы управления, так как узнаете
Как построить реально работающую управляющую компанию
Как сочетать жёсткий контроль с доверием к команде — и не выгорать
Как разработать стратегию, которая не останется на слайде, а будет работать в ежедневных решениях
Как использовать инструменты лидерства в реальности, где команда меняется, рынок нестабилен, а времени ни у кого нет
Стоимость обучения
129 000 руб
Стоимость 1 билета при самостоятельном участии
119 000 руб
Стоимость 1 билета при участии в двоем
110 000 руб
Стоимость билета при покупке для команды
Запишитесь на курс сейчас
Запишитесь на курс, и мы свяжемся с вами и обсудим все детали
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
